LES GÂTEAUX
LES ENTREMETS
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Le royal au chocolat
Biscuit dacquoise, croquant au chocolat & mousse au chocolat noir
Le Paris - Brest
Praliné aux noisettes et aux amandes ou praliné aux noix de pécan
Le blanc comme neige
Biscuit roquant au chocolat blanc, mousse coco & insert ananas
Le chiffre ou la lettre gourmand(e)
Réalisation selon vos envie et des produits du moment
Entremets aux pommes caramélisées
Biscuit madeleine, mousse au fromage blanc, vanille & pommes caramélisées
Le câlin au chocolat croquant
Croustillant praliné au chocolat au lait, chocolat noir & mousse au chocolat
Le Saint - Honoré
Pâte feuilletée, crème pâtissière à la vanille, chantilly ç la vanille & petits choux garnis (chocolat, praliné ou pistache)
Entremets vanille, fraise & basilic
Biscuit financier au morceaux de fraise, mousse vanille & insert fraise, infusé au basilic
Le fraisier
Génoise, crème diplomate, chantilly & fraises fraiches
La pavlova
Meringue, crémeux citron / verveine citronnée, chantilly à la vanille et au zestes de citron vert & fruits rouges
Le framboisier
Génoise, crème diplomate, chantilly & framboises fraiches
La charlotte au chocolat
Biscuit cuillère, mousse au chocolat à l'ancienne & feuille de chocolat
La charlotte aux fruits
Biscuit cuillère & mousse aux fruits frais (fraises, framboises, mélange de fruits rouge)
L'abricot / Dulcey
Biscuit croquant au chocolat Dulcey, mousse au chocolat Dulcey & insert à l'abricot
LES TARTES
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La tarte fine aux pommes
Pâte feuilletée, compote de pommes & pommes
La tarte au citron meringuée
Pâte sucrée, crémeux au citron, confit de citron & meringue italienne
La tarte chocolat / praliné
Pâte sucrée, ganache au chocolat, praliné & mousse légère au chocolat
Le banofee
Pâte sucrée au spéculos, banane, caramel & chantilly mascarpone